莺莺传_第83节 首页

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   第83节 (第1/5页)

    ??果然王氏并不责备,反而赞她会办事。就连赵吉也道:“待会儿就从杂物间里取一个大坛子出来,牛肉存在里面,然后放在屋子外头,这样才能冻住。别忘了压上大石头,免得有什么活物来偷吃。”

    ??赵莺莺也咬了一口烙饼,上辈子在皇宫吃不上这种吃食。这辈子再家里,一般也沾不着这种北方的食物。但是如今一吃就忍不住大家夸赞起来,里面有牛肉酱的咸香可口,也有黄瓜丝的清爽,再加上腌黄豆、榨菜的佐味,都包裹在薄薄的面皮下面,一口下去十分满足。

    ??“牛肉酱煎饼真好吃。”赵芹芹忍不住赞叹。

    ??“是好吃。”赵莺莺也道,唯一的遗憾是她胃口不大,吃到第二个就已经差不多了,只能拿刀切开第三个,和赵芹芹分着吃。

    ??吃完早饭之后肉铺的人过来了,不知道是不是因为赵家定的肉多,竟是老板娘亲自带小伙计送来——赵家买了半扇猪肉、四对蹄膀、两个猪头、一腔羊肉、两条有成人手臂长的草鱼以及已经宰杀干净的鸡鸭各两对。

    ??最后还拿出了好长一串的肉肠,肉铺老板娘笑道:“按着三嫂子说的口味调的味儿,一共是三十斤!”

    ??赵莺莺家要的肉乍一听似乎和四年前没什么差别,至少猪肉和鱼并没有变多多少。但这是因为她家的人相比腊肉腊鱼果然还是更喜欢吃新鲜的,所以不会为了一个虚名多买。

    ??但是其他的就不同了,那一腔羊肉并不是为了做腊肉的,而是要放在外头冻起来,让家里一直有羊肉可吃。说起来冬日里吃羊肉多,这一腔羊肉未必足够,说不定趁着年前还要再买一次。

    ??另外一个值得说的就是肉肠,这经过风干之后会变成腊肠。赵莺莺此时就在围着这些腊肠打转,她最喜欢吃这个了,再加上家里其他人也觉得不错,所以这个每年都会定的多一些。

    ??三十斤的肉肠也不少了,一节一节地晾开,也要占一根晾衣绳哩!

    ??不像是其他肉类,都要等着自己做进一步的处理,肉铺只是宰杀和清理了一遍而已。肉肠一般来说都是做好了送来的,这是因为自家总是做不来肉铺的味道,所以也就只能‘吃现成’了。

    ??给肉铺结了银子,王氏就开始带着家人收拾各种肉类,该下盐的下盐,该晾干的晾干。只有赵莺莺被她指了一个靠边的廊子:“你今日就站在那看着,手上还缠着布哩!你想干什么?”

    ??赵莺莺因为手伤的关系已经被王氏不知道念叨多少次了,这次也一样。赵莺莺笑嘻嘻地站到一边,这种时候她当然乖乖听话!

    ??王氏见她听话,脸上才带出一些笑影子来,又对赵芹芹道:“你可没缺胳膊断腿的,给我好好做事。一年到头也只支使你这么一两回,看看别人家的姑娘——嘴上能挂油瓶了,你有什么不满意的?”

    ??本来见赵莺莺站到一边了,赵嘉也想让两个女儿站到一边。但是王氏的这一句话像是在打她的脸一样,若是她让两个女儿站到一边,那不就应了她话里的意思!反正她认为,那不是说给赵芹芹听的,明明是说给她听的。

    ??心里生气,却还是不敢得罪王氏。只得不再说话,对两个女儿吩咐道:“去,给你们三舅妈打下手。”

    ??王氏因为赵莺莺在旁休息的关系,不好意思支使两个外甥女。况且两个小姑娘能做多少事?干脆别做得罪人的事情。于是摆手道:“算了吧,今日活计少,就让月娥和雪梅两个回房休息吧。”

    ??赵嘉却认为王氏是在说反话,越发不让两个女儿走了。王氏见她这样有些摸不着头脑,最后苦劝没有结果,也就随他去了。

    ??腌肉是很简单的活计,唯一要求的是经验,具体来说就是放盐的经验。放的盐多了,恐怕太咸,第二年吃的时候谁都不爱吃。放的盐少了,那更糟糕,天气稍微转暖,这腊肉就不能吃了。对于很多人家来说,腊肉是很贵重的东西,当然不能随意浪费掉。

    ??王氏就是腌腊肉的好手,她根据肉的重量和不同部位,稍微掂量一下就知道应该放多少盐。王氏一边将肉铺已经斩成条块的猪肉垫进缸底,一边笑道:“这一回送来的肉好,你看着肋骨顺顺溜溜,这后腿肉多壮实!还有这猪头肉,啧啧啧!”

    ??垫好了一层肉,她就撒一些盐。赵莺莺这时候已经凑到她身边了,听她夸赞猪头肉,便道:“娘,你前几年只教我们怎么分辨肋条、尾巴、五花肉、
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