第38节 (第4/5页)

一盅酒，笑呵呵的说：“这饺子是咋做的，这馅好嫩，而且一咬一汪汁出来，真是好吃，我吃了多少家酒楼饭馆也没见这样的饺子，大丫，你这手艺见长啊！”

    ??杜氏笑道：“这可不是我的手艺，是我们家贞儿的主意，你送来的那些肉被我收拾了不少，那剩下的肉皮我本来想扔的，可贞儿不让，用水煮了放了些花椒和酒，煮烂了就在那凝成了冻，今儿包饺子时，让每个饺子里放点肉冻进去，别说这滋味鲜美不说，还有汁液在里面，真是不错啊！我寻思着，咱这辣酱也卖的差不多了，开春也没啥卖的，不行我就卖这饺子，或者包子也行，哥，你看可好？”

    ??许怀安看了看女儿，摸摸她的头，叹息道：“这闺女啊，太过聪明，我们家如今这日子真是全仗着这孩子了。”

    ??杜氏还没怎样，杜大壮倒是咧着大嘴笑了：“是啊，我们那个妆盒也是多亏了贞儿的主意，我这外甥女啊，真是聪明能干，我看那些大户人家的小姐都比不上，等贞儿大了，出嫁时舅舅必须好好给你预备一份嫁妆才是。”

    ??杜石头眉心微蹙，贞儿大了？他抬头看看对面坐着的小姑娘，利索的梳着双丫髻，穿着簇新的红色小袄，脑袋上带了红色的绒花，粉嫩的小脸上一双晶亮的杏眼，鼻梁挺秀，粉红的小嘴抿着，看上去精巧秀气，像年画里画的小姑娘一般好看，她长大了会是什么样子呢？

    ??贞娘倒真没想过要让她娘做这个营生，当时只是单纯的不想浪费了肉皮，琢磨着放在肉馅里，滑嫩好吃，没想到，杜氏这么有从商的头脑，她的脑袋也转悠了一下，想起当初在林府时，镇江人爱吃的水晶汤包，用一只只的小笼子装起来，一笼只得三只，柔软透明的皮子里能看见晃动的汤汁，咸中带了点甜，肉馅还十分滑嫩爽口，是当地出名的点心。

    ??贞娘兴奋的道：“娘，我有个主意，咱们做水晶汤包卖好不好？”

    ??一家人一愣，然后贞娘就比划着给他们讲这水晶汤包的妙处，听得大家都一愣一愣的，许怀安眉心微蹙，当年姑姑嫁的那户人家就是祖籍镇江的，许是姑姑在梦里告诉她的，他不敢问，杜氏见了丈夫的脸色也明白过来了，心里暗叹，也有些感激，这姑姑死了也不忘帮着侄子一家，老天保佑下辈子姑姑能托生个好人家吧。

    ??杜大壮是个粗人，但毕竟走南闯北见过世面，听了挠挠脑袋道：“这个玩意好像是南边的吧？你这丫头打小也没出过门咋知道这么多呢？”

    ??贞娘笑道：“舅舅，书中自有颜如玉，书中自有黄金屋，你懂不懂？这都是我爹那些杂记上面提的。”

    ??杜大壮一向认为读书人最了不起，上知天文下知地理，知道啥都不稀奇，马上就认为外甥女说的是理所应当的，立刻表示赞同：“好啊，这笼子”

    ??“那叫蒸笼”

    ??“哦，那种小蒸笼你划出尺寸来，我给你们做”

    ??一家人的年夜饭不仅吃的团圆，还吃出了来年的新营生，几个人讨论了一下这水晶汤包的成本和价钱，顺义镇是个大镇，老百姓的生活虽比不得京城，也算富足，一笼汤包定价五文钱，自家能赚两文，辣汤的买卖还可以继续，不过里面可以加点面片，即填饱肚子，又暖和，一举两得，定价三文钱，即便是那些苦哈哈的卖苦力之人也是吃得起的。

    ??杜大壮已经跟隔壁的那家茶铺子谈妥了，过完年就将隔壁的铺子盘下来，扩大经营，老铺子这面就交给妹妹杜氏，屋子里加上几张桌子和凳子，就是一个小店，来买的人多了，还可以坐在这里吃了再走，铺子的没有租金，这是杜大壮自己的，杜氏无论如何不肯占哥哥这么大的便宜，坚持一定要给租金，最后租金定在每年三两。

    ??正月十五前，杜氏和许贞娘就在家里实验这水晶汤包的制法，全用面分是不行的，做出来就是死面饺子，不好看，贞娘想起来应该用淀粉，就是不知道比例，娘两个就在厨房里实验了几次，终于发现要七分淀粉三分面粉才能做出透明柔软又有嚼头的面皮，馅料上，为了让肉馅更有滋味，杜氏熬了骨汤，用骨汤打进馅料里，肉馅更加细嫩，加上肉冻的汤汁里面的肉倒用不了多少，成本也就低了，何况一个小笼也就装三个汤包进去，精巧好看，能不能吃饱就看来吃的是什么人了。

    ??许怀安父子这十几日被娘两个当成了试吃的客人，上顿死面饺子，下顿半死面饺子，爷俩吃的愁眉苦脸，可看人家母女俩兴致勃勃的样子，许怀安苦笑着摸摸鼻子，都是为了这个家，贞娘不过七岁都踩着杌子帮着她娘干活，自己和儿子只出个嘴